Φακές με λιαστή ντομάτα και μυρωδικά

Φακές με λιαστή ντομάτα και μυρωδικά Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 21 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (4-5 Servings)

Φακές σούπα λιαστή ντομάτα και μυρωδικά, πλούσιες σε γεύση και αρώματα …

Υλικά

• 1 φλυτζάνι φακές
• 5-6 λιαστές ντομάτες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• ½ φλυτζάνι κόκκινο κρασί
• 100 gr. ντομάτες
• 3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• Μπούκοβο
• Μαντζουράνα
• Θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε κια πλένουμε τις φακές με άφθονο νερό σε τρυπητό.
   Βάζουμε τις φακές να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και στραγγίζουμε, το νερό που τις βράσαμε.
   
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, αφαιρούμε το πράσινο φύτρο και κόβουμε τις σκελίδες σε τέσσερα κομμάτια.
   
3. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, περίπου 1/2 φλυτζάνι, σωτάρουμε τις φακές με το κερμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά.
   Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες τεμαχισμένες σε μέτρια κομμάτια.
   Προσθέτουμε το μπαλσάμικο και το κρασί, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά.
   
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις οποίες έχουμε ξεσποριάσει και έχουμε κόψει σε κύβους.
   Προσθέτουμε την ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι φρέσκο, και τα μυρωδικά.
   Τέλος προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο και ¾ φλυτζανιού νερό.
   Σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά.
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ελληνικη
• ΤΥΠΟΣ: Κυριως Πιατο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Ευκολο