Λαδοκούλουρα Λευκάδας

Λαδοκούλουρα Λευκάδας Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 9 Οκτωβρίου, 2012

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (25-30 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 5 hrs 20 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 45 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 6 hrs 5 mins

Υλικά

• 500 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 8 gr. μαγιά ξηρή
• 115 ml. ελαιόλαδο
• 380 ml. νερό χλιαρό
• ΄110 gr. ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού, κοφτό, γαρίφαλο
• ½ σπόρους γλυκάνισο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Σουσάμι

Οδηγίες

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, δύο φορές και το βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη.
   Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη τρίβουμε με τα χέρια μας τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν μια τριφτή υφή.
   
2. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
   Διαλύουμε το αλάτι μέσα στο νερό και το προσθέτουμε στην ζύμη.
   Ζυμώνουμε πολύ καλά, μέχρι να πάρουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
   Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη.
   
3. Αφήνουμε την ζύμη 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί.
   Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί.
   Κόβουμε την ζύμη σε μικρότερα κομμάτια των 50 gr.
   
4. Στον πάγκο μας απλώνουμε σουσάμι και πλάθουμε τα κουλουράκια σε μακρύ κορδόνι και μετά το ενώνουμε.
   Όσο πλάθουμε τα κουλουράκια τα περνάμε από το σουσάμι ελαφρά.
   
5. Τοποθετούμε τα κουλουράκια στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
   Αφήνουμε τα κουλουράκια 4-5 ώρες σε ζεστό σημείο, σκεπασμένα να φουσκωσουν!
   
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, περίπου για 40 λεπτά μέχρι να πάρουν σκούρο καφέ χρώμα.
   Τα κουλουράκια είναι πανετοιμα να τα απολαύσετε, μπορείτε να τα διατηρήσετε σε πάνινα ή πλαστικά σακουλάκια, αφού τα αφήσετε να κρυώσυν καλά!
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ελληνικη
• ΤΥΠΟΣ: Σνακ
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Προχωρημενο