Ψαρόσουπα Βελουτέ

871

Ψαρόσουπα Βελουτέ

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 25 Οκτωβρίου, 2013

  • ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 4-5
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15 mins
  • ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 mins
  • ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 40 mins

Μία εκπλητική βελούδινη σούπα, με πολλά αρωματικά και πλούσια γεύση!
Οι μπρουσκέτες ταιριάζουν απόλυτα με την σούπα και το ψάρι!

Υλικά

Οδηγίες

  1. η σούπα βελουτέ Πλένουμε και καθαρίζουμε το ψάρι, το βάζουμε σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε 1500 ml. νερό.
  2. Μόλις βράσει το ψάρι, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κρατάμε στην άκρη.
    Περνάμε τον ζωμό από σίτα για να καθαρίσουμε τον ζωμό από τα κόκαλα.
  3. Καθαρίζουμε, πλένουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε να βράσουν μαζί με τον ζωμό και την δάφνη, σε μία μεγάλη κατσαρόλα να βράσουν για 20 λεπτά.
  4. Αφαιρούμε τα λαχανικά και πετάμε την δάφνη από τον ζωμό.
    Ξαναπερνάμε τον ζωμό από σίτα και τον κρατάμε ζεστό.
    Πολτοποιούμε τα λαχανικά στο multi ή σε μπλέντερ.
  5. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κόρν φλάουρ, τους κρόκους, ελαφρά χτυπημένους, το κρασί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με σύρμα.
    Προσθέτουμε 3 φλυτζάνια από τον ζωμό που βράσαμε τα λαχανικά.
    Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5′ λεπτά.
  6. Μόλις δέσει η σάλτσα προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό, το βούτυρο, τα λαχανικά και τον χυμό του λεμονιού.
    Βράζουμε για 5′ λεπτά και κρατάμε ζεστή την σούπα.
  7. Οι μπρουσκέτες
    Στο γουδί σπάμε το σκόρδο, το θυμάρι και το μπούκοβο.
    Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού με ελαιόλαδο και το μείγμα σκόρδου.
    Ψήνουμε στο γκρίλ τις φέτες μέχρι να φρυγανιστούν, όσο επιθυμούμε.
  8. Το ψάρι
    Καθαρίζουμε το ψάρι.
    Ραντίζουμε το ψάρι με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, θυμάρι και τον ανθό αλατιού. Ψήνουμε για μερικά λεπτά στο γκρίλ.
    Σερβίρουμε την σούπα με το ψάρι και τις μπρουσκέτες, όσο είναι ζεστά.

Join the Conversation

  1. Κατερίνα says:

    Πόσους κρόκους να βάλω;

    1. Δύο κρόκους, καλή χρονιά!

  2. Τέλεια συνταγη!εκπληκτικο το αποτέλεσμα!την έφτιαξα σήμερα.προσθεσα λίγο σέλινο επιπλέον.κι έβρισα επιπλέον λίγες πατάτες κ καρότα για το πλάι.ευχαριστουμε που τη μοιραστηκες

    1. Σας ευχαριστώ πολύ! Κι εγώ συχνά βάζω σέλινο 🙂

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Like
Close
Cook & Eat with Funkycook © Copyrights 2022. All rights reserved.
Close