Σπιτικός Ζωμός Λαχανικών

Σπιτικός Ζωμός Λαχανικών Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 14 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 2000 ml. (10 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 1 hr 30 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 40 mins

Σπιτικός Ζωμός! Μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε άμεσα σε σούπες ή άλλα …

Υλικά

• 3 κρεμμύδια ξερά
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 1 ματσάκι σέλινο
• 4 μεγάλα καρότα
• 1 πράσο
• 1 ντομάτα
• 1 λεμόνι
• Φρέσκα μυρωδικά θυμάρι, δενδρολίβανο, ρίγανη, μαντζουράνα
• Κόκκους πιπέρι
• 2000 ml. νερό
• 250 ml. κρασί λευκό

Οδηγίες

1. Χοντροκόβουμε όλα τα υλικά.
   Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα, την μισοσκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1½ ώρα.
   Αφήνουμε να κρυώσει και το φιλτράρουμε σε σίτα, πατώντας τα λαχανικά να βγάλουν τα υγρά τους.
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ελληνικη
• ΤΥΠΟΣ: Συνοδευτικο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Ευκολο