Διανύουμε τον τελευταίο μήνα του χειμώνα, ένα μήνα με πλούσιο “καλάθι” γεμάτο χρώμα και θρέψη!
Τα εσπεριδοειδή, οι ρίζες, τα μυρωδικά, χόρτα και κραμβοειδή λαχανικά.
Οι σούπες έχουν την τιμητική τους, οι χορτόπιτες, και όλα τα μοναδικά χειμωνιάτικα φαγητά με λαχανικά εποχής.
Και φυσικά τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να φτιάξουμε λικέρ, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού από τα αγαπημένα μας εσπεριδοειδή!
Ας δούμε τί ακριβώς τρώμε και μαγειρεύουμε με τα φρέσκα υλικά που μας φέρνει ο παγωμένος, συνήθως Φεβρουάριος;
Λαχανικά: Αγκινάρες, αντίδια, πατάτες, μπρόκολα, παντζάρια, πράσα, ραδίκια, ραπανάκια, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανα, λαχανίδες, σέσκουλα, σπανάκι, κουνουπίδι, μαρούλια, καρότα, σελινόριζα, κρεμμύδια,
Μυρωδικά: Άνηθος, μαϊντανός, σέλινο, φινόκιο, καυκαλήθρες
Φρούτα: Πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, περγαμόντο, κούμ κουάτ, σαγκουίνια, φράπα, νεράντζια, ξινόμηλα, ακτινίδια
Καρποί και Δημητριακά: Σταφίδες, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, ελιές
Ψάρια κι θαλασσινά: Τσιπούρα, σαργός, κουτσομούρα, γόπα, μπαρμπούνι, λιθρίνι, γλώσσα, συναγρίδα, σφυρίδα, παλαμίδα, σαφρίδια, λούτσος, σκορπίνα, μαρίδα, ψάρια για σούπα, χταπόδι, γαρίδες, καραβίδες, καλαμάρια, μύδια, στρείδια
Αποχαιρετάμε: αχλάδια, μήλα, γκρέιπφρουτ
Παρακάτω θα βρεις μια λίστα με το TOP10 αγαπημένων μου συνταγών που αξίζουν να τις δοκιμάσεις και να μπεις στην κουζίνα
- Smoothie με γιαούρτι, παντζάρια και κόκκινα φρούτα, συνταγή ΕΔΩ
- Σαλάτα με φυγόπυρο, κουνουπίδι, παντζάρι και σαγκουίνι, συνταγή ΕΔΩ
- Χούμους με ψητά καρότα και πορτοκάλι, συνταγή ΕΔΩ
- Σαρακατσάνικη πίτα με λάχανο και φέτα, συνταγή ΕΔΩ
- Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο, συνταγή ΕΔΩ
- Μαρμελάδα μανταρίνι, συνταγή ΕΔΩ
- Wraps σε μαρούλι με κουνουπίδι και σάλτσα φυστικοβούτυρο, συνταγή ΕΔΩ
- Σούπα με σολομό, πατάτες και πράσο, συνταγή ΕΔΩ
- Σισιλιάνικη μακαρονάδα με κουνουπίδι και αυγοτάραχο, συνταγή ΕΔΩ
- Lemon Curd ή Λεμονόκρεμα, συνταγή ΕΔΩ