Γλυκόξινο Xοιρινό
By Published: 25 Οκτωβρίου, 2013
- ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (4-6 Servings)
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20 mins
- ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 35 mins
- ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 55 mins
Μια αγαπημένη συνταγή από την Κινέζικη Κουζίνα με την καταπληκτική σωστή γλυκόξινη γεύση!
Υλικά
- 500 gr. χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 100 gr. ρίζες μπαμπού
- 1 καρότο
- 3 φέτες ανανά σε κονσέρβα ή φρέσκο
- 125 ml. χυμό ανανά
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κόρν φλάουρ
- 2 κουταλιές της σούπας ρυζόξυδο
- 2-3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι σετσουάν
- Αλάτι
Οδηγίες
- Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε και κόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
Καθαρίζουμε και κόβουμε και τις πιπεριές σε μικρότερα τετράγωνα κομμάτια, όλα στο ίδιο μέγεθος.
Κόβετε τις πιπεριές, τα μπαμπού και το καρότο σε μικρές λωρίδες, σχήμα ζουλιέν. - Κόβουμε τον ανανά σε κύβους.
Αλατίζουμε το κρέας και το περνάτε από το κορν φλάουρ για να καλυφθεί από όλες τις πλευρές.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το λάδι για τηγάνισμα και τηγανίζετε τα κομμάτια του χοιρινού μέχρι να ροδίσουν.
Σε πλατιά κατσαρόλα σωτάρουμε με το σησαμέλαιο το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τις ρίζες μπαμπού και το καρότο - Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά 4-5 λεπτά και τα ανακατεύετε για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το κρέας, τον ανανά, το σιρόπι από τον ανανά, την σόγια σος, τον ντοματοπελτέ, τη ζάχαρη, το ρυζόξιδο και μισό φλυτζάνι νερό. - Αφήνουμε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό, άν χρειαστεί για να μην μας κολλήσει το φαγητό.
- Τέλος ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ με 3 κουταλιές της σούπας νερό και το προσθέτουμε στο φαγητό.
Ανακατεύεουμε για λίγα λεπτά να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.
- ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ασιατική
- ΤΥΠΟΣ: Κυριως Πιατο
- ΕΠΙΠΕΔΟ:: Ευκολο