Ποτέ δεν πίστευα πως λίγες μέρες πριν το Πάσχα θα ανέβαζα μια vegan συνταγή για burger με μανιτάρια και plant based Gouda, όμως η γεύση αλλάζει συνήθειες.
Η συνταγή για το γλυκοκαυτερό burger με μανιτάρια και Planteese Melty Yellow απευθύνεται σε όλους.
Σίγουρα οι vegans γνωρίζουν καλύτερα, όμως ο καθένας μπορεί να το δει σαν ευκαιρία να δοκιμάσει κάτι νέο και διαφορετικό.
Ο καθένας για τον δικό του λόγο.
Είμαι σίγουρη οτι πολλές μαμάδες θα υποδεχτούν στο σπίτι αυτές τις ημέρες τα παιδιά τους.
Νέες γενιές, άλλη οπτική, τα οποία παιδιά μπορεί να επιλέγουν μια vegan ή veggie διατροφή και οι ίδιες αναρωτιούνται πώς θα τα ευχαριστήσουν.
Αυτό λοιπόν το vegan burger είναι από τα ωραιότερα χορτοφαγικά burgers που έχω δοκιμάσει, δες το βίντεο και μην ξεχάσεις να διαβάσεις όλες τις λεπτομέρειες για την συνταγή παρακάτω.
Γλυκοκαυτερό burger με μανιτάρια και plant based Gouda
Εκτυπώση ΣυνταγήςΥλικά
Για τα μανιτάρια
- 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 1 κ.σ. πάπρικα
- 1 κ.σ. αποξηραμένο θυμάρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Για την γλυκοκαυτερή σάλτσα
- 140 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη
- 150 γρ. νερό
- Τσίλι , κατά βούληση
- 5 σκελίδες σκόρδο κονφί
- 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 4 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σάλτσα BBQ
- 1 ½ κ.σ. κόρν φλάουρ
Επιπλέον χρειαζόμαστε
- 4 vegan ψωμάκια για burger
- 4-6 φέτες Planteese Melty Yellow
- Μουστάρδα
- Κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
- Κόλιανδρο
Διαδικασία
- Κόβουμε τα μανιτάρια τραβώντας κάθετα τα ώστε να μοιάζουν ίνες.
- Προσθέτουμε την πάπρικα, το θυμάρι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια για 5’ ώστε να στεγνώσουν.
- Ταυτόχρονα στο μπλέντερ ανακατευουμε για 1’ όλα τα υλικά για την γλυκοκαυτερή σάλτσα.
- Περιχύνουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια, αλείφουμε με μουστάρδα, προσθέτουμε τα καυτά μανιτάρια, το Planteese Melty Yellow.
- Αν θέλουμε να λιώσει εντελώς, τοποθετούμε στο grill για λίγα λεπτά.
- Κατόπιν προσθέτουμε λάχανο, κόλιανδρο, κλείνουμε τα burgers και σερβίρουμε.
Λεπτομέρειες που αναδεικνύουν τη συνταγή
√ Τα μανιτάρια
Γιατί δεν έκανα ακόμη ένα vegan μπιφτέκι για το burger;
Επειδή έχω να σου προτείνω ένα ωραιότατο μπιφτέκι από φακές και κουνουπίδι, συνταγή ΕΔΩ.
Όμως γλυκοκαυτερά μανιτάρια -σε pulled pork style- είναι ό,τι πιο λαχταριστό θα δοκιμάσεις!
Υπάρχουν 2 επιλογές για τα μανιτάρια:
- H πρώτη είναι τα πλευρώτους, που είναι πιο εύκολο να τα βρεις, επίσης πιο οικονομικά και ξεψαχνίζονται σε ίνες πανεύκολα
- Η δεύτερη είναι τα μανιτάρια King Oyster, αν τα χρησιμοποιήσεις θα πρέπει να τα ξεψαχνίσεις ωμά με πιρούνι
Ωστόσο, όποια και να είναι η επιλογή σου, όπου μπορεί να είναι και mix των δύο ποικιλιών το αποτέλεσμα είναι το ίδιο νόστιμο.
Μόνο μη το παρακάνεις με τα καρυκεύματα γιατί θα χάσεις την χαρακτηριστική τους γεύση.
Ζέστανε καλά το τηγάνι και όσο τα σοτάρεις κράτησε δυνατή φωτιά να στεγνώσουν.
√ Η γλυκοκαυτερή σάλτσα
Η γλυκοκαυτερή σάλτσα θα έρθει και θα τα εμπλουτίσει με όλη την ξεχωριστή νοστιμιά.
Κυρίως όμως θα δώσει αυτή την θρυλική, αξεπέραστη αίσθηση οτι τρως το πιο ζουμερό vegan pulled pork!
Στην συνταγή για το vegan pulled pork έβαλα αρκετό νερό, μην σε φοβίσει είναι απαιτητοί.
Σε κάθε περίπτωση αν θες μπορείς να αντικαταστήσεις ένα μέρος του με χυμό ανανά ή μήλου, αφαιρώντας το 1/4 της ζάχαρης.
Το τσίλι είναι προαιρετικό αλλά το πόσο του πάει δεν λέγεται, βάλε όσο αντέχεις!
Τέλος αν η BBQ σάλτσα δεν είναι της προτίμησής σου η καπνιστή πάπρικα και ο τοματοπελτές είναι ΟΚ.
√ Το Planteese Melty Yellow
Όλοι ξέρουμε πως το τυρί που λιώνει πάνω από κάθε είδους burger είναι ένα βήμα που δύσκολα κάνεις skip.
Με βεβαιότητα μπορώ να πω οτι το Planteese Melty Yellow είναι ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ!
Το plan based gouda έχει γεύση και “συμπεριφορά” πολύ κοντά σε αυτή του κανονικού gouda.
Το είδες εξάλλου και στο βίντεο Planteese Melty Yellow με τα όλα του!
Η νέα φυτική σειρά προϊόντων PLANTEESE ταιριάζει 100% σε vegans, vegetarians, όσους νηστεύουν ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή την γλουτένη.
Απαλλαγμένα από GMO και φοινικέλαιο, σίγουρα θα το σκεφτείς κι εσύ να γίνεις κι εσύ Planteeser!
Είναι πια μεγάλη αλήθεια οτι ο καθένας μπορεί να έχει τις διατροφικές του και να υπάρχει σεβασμός σε κάθε επιλογή.
Άλλωστε φίλοι μου, ένα είναι βέβαιο το γιορτινό, πασχαλινό τραπέζι μας χωράει όλους!
♡
Εύα
