Μακαρόνια με Κιμά Φούρνου

Μακαρόνια με Κιμά Φούρνου Recipe

By ΕΥΑ ΜΟΝΟΧΑΡΗ Published: 18 Ιουλίου, 2013

• ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (6-8 Servings)
• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 50 mins
• ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 25 mins
• ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 15 mins

Τα Μακαρόνια με Κιμά είναι σίγουρα μια αγαπημένη συνταγή αλλά και αυτή η …

Υλικά

• > Για την Σάλτσα Μπολονέζ
• 500 gr. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο
• 3-4 κλωναράκια μαϊντανό
• 2 ντομάτες ή ντοματακια κονκασέ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
• 150 ml. κρασί λευκό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Μαντζουράνα αποξηραμένη
• Θυμάρι αποξηραμένο
• Ελαιόλαδο
• Φρεσκοττριμμένο πιπέρι
• Αλάτι
• > Για τα Ζυμαρικά
• 500 gr. βρασμένα σπαγγέτι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• > Για τα Ζυμαρικά
• 400 ml. κρέμα γάλακτος
• 300 gr. τυρί μοτσαρέλα
• 150 gr. τυρί παρμεζάνα
• 150 gr. τυρί ρεγκάτο
• 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά ή γαλέτα

Οδηγίες

1. H Σάλτσα Μπολονέζ
   Σωτάρουμε σε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και το βούτυρο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα υπόλοιπα λαχανικά.
   Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα σπάζοντας κάθε σβόλο που δημιουργείται, ετσι ώστε να γίνει ο κιμάς «σπυρωτός» και το σωτάρουμε μέχρι να ψηθεί ελαφρά.
2. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατευούμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
   Προσθέτουμε τον ζωμό, τα ντοματάκια, τον πελτέ, την ζαχαρη, τα μυρωδικά, αλατοπίπερο.
   
   
3. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
   Μόλις κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε μερικές κουταλιές παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
   
4. Ανακατευούμε τα τυριά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
   
5. Σε ένα πυρέξ ή ατομικά πυρίμαχα σκεύη κάνουμε μία στρώση κιμά, μία μακαρόνια και πάλι κιμά.
   
6. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με το μείγμα τυριών πασπαλίζουμε με την γαλέτα.
   Ψήνουμε στους 170°C μέχρι να ροδίσει.
   

• ΚΟΥΖΙΝΑ:: Ευρωπαικη
• ΤΥΠΟΣ: Κυριως Πιατο
• ΕΠΙΠΕΔΟ:: Ευκολο